Wijnen van de Graciano druif

Uitdaging aangenomen

Het telen van de donkere, bijna zwarte Graciano druiven is voor de wijnboeren een uitdaging. De wijnstokken hebben een lage opbrengst, zijn gevoelig en zijn laatrijp. De volle aroma’s van de Graciano wijnen verklaren het succes bij de wijnmakers. De wijnen hebben structuur en een intens bouquet van donker fruit en matige tannines.

Intens vol

Als cépagewijn schenkt de Graciano druif uitstekende wijnen met een goed bewaarprofiel. De Graciano wijnen hebben een robijnrode kleur met een paarse reflectie en hebben een complexe en intense smaak van fijne zuren en zachte tannines, aroma’s van pruimen en droge kersen in de neus, maar ook tonen van moerbei en chocolade. De wijnen worden over het algemeen best jong gedronken. Rijpere voorbeelden vertonen aroma’s van leer en tabak.

Als assemblage partner is de Graciano druif geliefd. Ze voegt textuur, aroma en kleur toe aan de blends. Proef voorbeelden met Cabernet Franc, Merlot en Tempranillo. De levensduur wordt verlengt en de wijnen krijgen kopertinten in het glas. Proef rijp fruit met hints van koffie, kruiden en zoethout met een fluwelen afdronk.