In 2018 reed Olivier met een Fiat 500 door Toscane. In Firenze volgde hij met veel plezier de opleiding tot Italiaanse pastachef aan de “Academia Italiana Chefâ€. Daar maakte hij, samen met zijn medecursisten (allen chef-koks, hij was de enige hobby-kok), elke dag verschillende verse pasta’s zoals Tortellini, Ravioli en Gnocchi. Hij heeft naast heel veel plezier, ook onwijs veel geleerd en is uiteindelijk geslaagd als master chef in het maken van pasta.
Kleine onafhankelijke wijnboeren
Ook heeft hij tijdens deze culinaire reis een aantal kleine familie wijnboeren bezocht. Olivier ging op zoek naar kleine wijnboeren, die op een eerlijke en duurzame manier wijn maken. Vervolgens kwam hij erachter dat een aantal van deze wijnboeren nog geen wijn in Nederland verkopen. Zodoende is Slurpini nu exclusief wijnimporteur van een aantal van de beste wijnboeren uit Italië.