La Zorra 8 Virgenes

Verkoop door: Quiubo | Categorie: Wit

Beperkte oplage

De witte wijn La Zorra 8 Virgenes is een blend van oude wijnstokken van de druiven Palomino Fino, Rufete Blanco en Moscatel de Grano Menudo. Deze strogele wijn heeft iets balsamisch, kruidigs, tonen van wit fruit en een mooie lange afdronk. Er worden jaarlijks maar weinig flessen gemaakt van deze witte wijn doordat er maar weinig aanplant is van met name witte Rufete.

De wijn heeft een houtrijping van 5 maanden ondergaan in 3 jaar oude eerder gebruikte Frans eiken vaten waardoor de rijping zeer subtiel is en de eigenschappen van de druiven niet overheerst worden door houttonen.

Veganistische wijn

Door het gebruik van niet-dierlijke natuurlijke gisten is deze wijn ook geschikt voor veganisten.

Het wijnhuis

Het wijnhuis Vinos La Zorra van Agustín Maillo en Olga Martín, ligt in Mogarraz, D.O. Sierra de Salamanca en ontleent haar merkwaardige naam aan de fabel “De vos en de druiven” van de Griekse Aesopus. Daarin ziet een vos een tros druiven en probeert deze te vangen. Zich realiserend dat hij niet lang genoeg is, veracht hij de druiven door te zeggen: “Ze zijn niet rijp!” De moraal van het verhaal is dat wij mensen vaak doen alsof we verachten waar we stiekem naar verlangen en waarvan we weten dat het onbereikbaar is.

De passie van Agustín Maillo en Olga Martín voor wijn komt voort uit familietraditie en hun ervaringen in toprestaurant Mirasierra in Mogarraz. Beiden zijn gefascineerd door het geweldige wijnverleden van het beschermde natuurgebied Sierra de Francia en vastbesloten om zijn oorspronkelijke druivensoort terug te laten komen: La Rufete. Ze zijn dit project gestart in 2010 en beschikken over ongeveer 20 hectare wijngaarden in diverse gemeenten in D.O. Sierra de Salamanca.

Historisch wijngebied

Sierra de Francia is een beschermd natuurgebied; dit gebied ligt tussen de stad Salamanca en de streek Extremadura en kent al wijnbouw sinds de Romeinse tijd. Opgravingen en resten van Romeinse wijnbassins in de wijngaarden leveren het zichtbare bewijs daarvan. De streek is bergachtig en bosrijk, heeft diverse bodemsoorten die perfect zijn voor wijnbouw, van graniet tot zanderige klei. Het klimaat kan ondanks de zuidelijke ligging ook best koel zijn, vooral ’s nachts. De streek kent voldoende zonuren die de benodigde warmte oplevert, waarbij ook vaak een verkoelende bries waait.

De streek heeft met Rufete, wit en rood, en de Tinto Aragonés en Calabrès (een mutatie van Garnacha ) een aantal geweldige autochtone druiven die zeer de moeite waard zijn om te ontdekken in de prachtige wijnen die ervan gemaakt worden. Alle wijnen van deze bodega scoren sinds ze op de markt zijn jaarlijks(!) tussen de 90-94 punten bij de beoordelingen van Parker of de Penin gids. Probeer ook eens ‘La vieja Zorra‘ de rijpere dame van deze prachtige serie!

Lekker bij

La Zorra 8 Virgenes is heerlijk bij vis, wintergroenten en sterk smakende (half) harde kazen.

Spanje
Muscat d'alexandrie, palomino, rufete blanco
2014
Soepel, rijp en fruitig

Online wijn bestellen van Quiubo

Quiubo is specialist in Bijzondere Spaanse wijnen, wijnen van streekeigen, soms bijna uitgestorven druivensoorten, wijnen van kleine familiebodega's die jarenlang eigenlijk alleen te proeven waren in de wijnstreken zelf, en…

Bekijk het assortiment