Hans Wirsching Bacchus Gutswein trocken

Zeer gewild | Van top wijnmaker uit Franken

Het Duitse antwoord op Sauvignon Blanc

Heerlijke fruitige en droge wijn, lijkt op Sauvignon blanc maar dan met meer tropisch fruit. Grapefruit, perzik, maracuja, mango, citrus, gewoon erg lekker! Bij Hans Wirsching in Franken zeggen ze: Bacchus is het Duitse antwoord op Sauvignon blanc. Bacchus is een kruising van Riesling en Silvaner en dat is nog een keer gekruisd met Müller-Thurgau (Rivaner), zelf ook weer een kruising. Bacchus is ook de Romeinse naam voor de Griekse wijngod Dionysos. Kortom een druif met een hele geschiedenis en een veelbelovende naam! De wijn is echt opvallend fris en fruitig maar heeft ook de voor Hans Wirsching kenmerkende zachtheid. Dat komt omdat zij alle wijnen enige tijd op de lie (uitgewerkte gistcellen) laten rusten. Door dit af en toe om te roeren komen stoffen vrij die de wijn rond en zacht maken.

Hans Wirsching VDP

Hans Wirsching zit in Iphofen, ten zuidoosten van Würzburg, in de oostelijke Franken. Hier is het koeler dan bij Würzburg en dat houdt de wijnen frisser. De wijngaarden liggen ten noorden van Iphofen, op 3 bergen. De Lagen heten Kalb, Kronsberg en Julius-Echter-Berg. Alle drie hebben ze een Keuperbodem (gipsrijk), het verschil zit hem in de hoeveelheid mineralen en insluitingen van bijvoorbeeld kwarts.

Top 3 wijnmaker van Franken

Hans Wirsching hoort tot de top 3 wijnmakers van Franken en is vooraanstaand lid van de VDP, het Verband Deutscher Prädikatsweingüter. De VDP-leden moeten aan strikte kwaliteitseisen voldoen en hanteren een indeling voor wijnen met 4 niveaus, vergelijkbaar met de Bourgogne:

Gutswein – basis kwaliteit (maar die moet al heel goed zijn)

Ortswein – wijn met vermelding van de plaats

1e Lage Рvergelijkbaar met Premier Cru, met vermelding van plaats en wijngaard, bijv. 1e Lage Iph̦fer Kronsberg

Grosses Gewächs (GG) – vergelijkbaar met Grand Cru met vermelding van wijngaard, bijv. GG Julius-Echter-Berg