Baron de Filar Verdejo

Deze zachtaardige Spaanse Baron de Filar Verdejo is mooi bleek strogeel met een groene tint. Intens en complex in de neus, met een sterke aanwezigheid van gesneden gras-aroma’s, die zo kenmerkend zijn voor de Verdejo-variëteit. Subtiele tonen van witte bloemen en appel. Elegant in de mond.  Vet met een sterke zuurgraad en een flink bittertje in de afdronk.

De Verdejo-druiven worden aan het eind van de nacht geoogst zodra ze optimaal rijp zijn. De kou van de nacht beschermt de versheid. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven licht geperst. Het verkregen sap uit de pers fermenteert meer dan 20 dagen op eigen droesem in roestvrijstalen tanks.

Deze  Verdejo werd duidelijk met veel zorg geproduceerd, en is een plezier om te drinken!

Deze jonge Verdejo past goed bij  zomerse gerechten zoals zeevruchten en salades. In tegenstelling tot veel andere wijnen wordt hij niet verblind door tomaten, asperges of scherpe vinaigrettes en kan hij ook goed omgaan met rauwe ui, olijven en pittige sauzen zoals allioli en gerechten met aromatische kruiden zoals dille en koriander.