Cambrico Rufete 575 Uvas BIO

Rufete druif | Spaanse tegenhanger van de rode Bourgogne

Nieuw Spaans wijngebied

Sierra de Francia-Salamanca, een nieuw wijngebied? Er zijn een paar bodega’s in de Sierra de Francia, die er samen voor hebben gezorgd dat de mooie oude wijngaarden met de bijzondere druiven Rufete (en rufete blanca) niet verdwenen zijn. Cambrico is er daar één van, en samen zetten ze Salamanca als wijn gebied weer op de kaart !

Rufete-wijn: licht van kleur, elegant en doordrinkbaar

De druif Rufete wordt meer en meer ontdekt als de Spaanse tegenhanger van de rode Bourgognes…niet zo vreemd als je weet dat de stokken hier ooit aangeplant zijn door -om geloofsredenen- gevluchte wijnmakers uit …de Bourgogne streek ! De druif doet het hier in de harde bodem en het relatief koele klimaat fantastisch en de goed opgeleide wijnmakers maken er heerlijke, lichte ( bijna on-Spaanse) en goed doordrinkbare elegante rode wijnen van.  Dus voor mensen die een niet al te zware heerlijke Spaanse rode wijn zoeken, zoek naar Rufete !

Deze wijn van zoals de naam zegt 575 druiven in 1 fles , heeft naast rufete, ook voldoende tempranillo en calabrès ( locale garnacha) in de blend, en dus ook een iets steviger karakter dan een 100% rufete wijn zou hebben. Intens rood fruit door de rufete, wat bloemigs en balsamico, mineraal, fruit en kruidig, en wat vanille en toastgeur want de wijn heeft een ( elegante) houtrijping gehad van 16 mnd. Daarna ook een mooie flesrijping. De wijn heeft een goede structuur, is delicaat, romig, heeft een lange afdronk , kortom een zeer interessante wijn om te ontdekken.

Serveren op 16-18 graden en een half uurtje voor serveren openen .

Lekker bij

Gegrild vlees, steak tartaar, paddenstoelen, aubergine, tomaten, chorizo en paprika.