Château de Lavernette Pouilly Fuissé

Verkoop door: Wijnen uit de Beaujolais | Categorie: Wit

Bio-dynamisch

De kleur van deze bio-dynamische Château de Lavernette Pouilly Fuissé is zeer helder, geelachtig met groenige reflecties.  De wijn kenmerkt zich door zijn minerale tonen en  geuren van acacia en meidoorn. In de mond proef je de minerale noten ook. De wijn heeft een brede, lange finale met aroma’s van gedroogd fruit, hazelnoten en amandelen.

Op de grens van de Beaugolais en de Bourgogne

Het Château de Lavernette  ligt in de gemeente Leynes, op de grens van de Beaujolais en de Bourgogne. Het Château heeft een oppervlakte van 1,5 ha. De oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, staan op een bodem van klei-zandgrond vermengt met keitjes. Heel herkenbaar door zijn rode okerkleur.  Voor de Pouilly Fuissé is de druivensoort Chardonnay, geënt op Riparia onderstokken, die wijnen met finesse geven

Xavier, Anke en Kerry de Boissieu produceren hun wijn biologisch en bio-dynamisch. Tussen de wijnstokken is begroeiing en een deel van het werk wordt gedaan met paarden. zeer vroeg in de ochtend wordt er handmatig geoogs. De druiven worden geperst bij zeer lage temperatuur om alle fruitigheid te behouden. Tijdens de vinificatie wordt de temperatuur gecontroleerd, de wijn wordt overgestoken en op 16⁰ vergist. 25 % van de wijn ondergaat een malolactische gisting om een goede hoeveelheid zuur in de wijn te verkrijgen. De most wordt overgestoken om een zo helder mogelijke wijn met zoveel mogelijk finesse te krijgen. De wijn blijft op zijn lie tot het moment van bottelen om zoveel mogelijk structuur te krijgen

Serveersuggesties

De Château de Lavernette Pouilly Fuissé gaat goed samen met een grote verscheidenheid aan vis- en vleesgerechten. Denk aan kreeft, oesters, zalm,  witte vis, maar ook aan kip, kalkoen of varkensvlees in roomsaus. Daarnaast past de wijn goed bij zowel roquefort als zoete kazen.

Frankrijk
Chardonnay
2014
Soepel, rijp en fruitig

Online wijn bestellen van Wijnen uit de Beaujolais

Wijnen uit de Beaujolais is de webshop van Joop Bremer uit Almere, registervinoloog sinds 1981. Hiervoor had hij een webshop onder de naam Panachee-wijn.nl, die wijnen uit heel Frankrijk, Spanje en…

Bekijk het assortiment