Cortijo los Aguilares Pago El Espino Ronda

Rond en prachtig complex

Mooie uitgebalanceerde blend waarin met name de Petit Verdot heel goed versmolten zit, die druif komt hier in Ronda héél goed tot zijn recht ! Deze “Flagshipwine”van CLA is fruitig en makkelijk doordrinkbaar maar toch stevig genoeg om bijvoorbeeld een prachtige lamstajine met verse kruiden harmonieus te begeleiden. Evenwichtige biologische topwijn met heerlijk lange afdronk.

Hamersma: rank, licht, verfijnd, koel en fris

…”Die espino is een boom die bij de ingang staat, een pinsapo, een zeldzame den die slechts in het aanpalende Sierra de la Nieves gedijt. Merlot, petit verdot en tempranillo doen het goed onder de bezielende leiding van wijnmaker Bibi García die dit trio selecteerde voor haar flagshipwine. Stuurt licht en verfijnd. Rank, niet te zwaar rood en zwart fruit. Koele pruimen, glanzende cassis, fijne kersen, lichtzinnige zuren, fris en een heerlijk tussen fris en serieus laverende afdronk. ” Score 9 in De Grote Hamersma.

‘Flagshipwine’ van Cortijo los Aguileras en proef waarom

Deze complexe en unieke mix van 3 druivensoorten (Merlot, Tempranillo en Petit Verdot) weerspiegelt wat Cortijo Los Aguilares uniek maakt: nauwgezette aandacht voor detail en de uitstekende aanpassing van de variëteiten aan het lokale klimaat. De neus is vol fruit, met frisse balsamico nuances en licht geroosterde, kruidige tonen. De wijn behoudt ook na rijping in grote Franse eiken vaten (300 en 500 liter) zijn fruitige uitdrukking, de wijn is rond èn complex, wat wordt weerspiegeld in een wijn die zacht en fris smaakt met een langdurige afdronk.

Mooie uitgebalanceerde blend waarin met name de Petit Verdot heel goed versmolten zit, die druif komt hier in Ronda héél goed tot zijn recht ! Deze “Flagshipwine”van CLA is fruitig en makkelijk doordrinkbaar maar toch stevig genoeg om bijvoorbeeld een prachtige lamstajine met verse kruiden harmonieus te begeleiden. Evenwichtige biologische topwijn met heerlijk lange afdronk.

Cortijo los Aguilares

Als je de indrukwekkende Cortijo los Aguilares nadert, is er een rij van drie bomen. De eerste is een Noord-Afrikaanse palm, de tweede een mediterrane vijg, terwijl de laatste een pinsapo is, de zeldzame den die voorkomt in de nabijgelegen Sierra de la Nieves. Wijnmaker Bibi García legt uit dat deze bomen een welsprekende samenvatting geven van de klimatologische omstandigheden waarmee oenologen in Ronda worden geconfronteerd.

Lokale bewoners zullen het erover eens zijn dat Ronda, hoewel gezegend met een gematigd mediterraan klimaat gedurende een groot deel van het jaar, met warme dagen en koele nachten, soms meer op Afrika lijkt tijdens de hoogzomer, met warme, droge, woestijnachtige briesjes en langdurige periodes van droogte, terwijl tijdens de winter alpine-achtige temperaturen die ver onder het vriespunt vallen en sneeuw niet ongewoon zijn.

Lekker bij

Lamsbout, wilde eend en duif.