Cordara Grignolino d’Asti DOC

Gemaakt van de inheemse druivensoort Grignolino, een rode wijn die bleek robijnrood is met oranje accenten in het tweede jaar. In de neus komen delicate bloemige aroma’s vrij met fruitige tonen van kreupelhout, vaak vergezeld van karakteristieke hints van witte peper. In de mond is hij droog door de typische aanwezigheid van tannines, met een aangenaam bittertje in de afdronk. Een leuke verrassende wijn uit Noord-Italië.

Bijzonderheden

De druiven komen van meer dan 35 jaar oude wijngaarden die gevestigd zijn op een kleiige, kalkhoudende grond. De druiven worden. handmatig geoogst in de derde helft van september.

Serveertip

Heerlijk als begeleider bij soepen, risotto’s, wit vlees en visgerechten.

Wijnhuis

Gelegen in een prachtig amfitheater in de heuvels van Piemonte staat Claudia, alweer de 4de generatie, aan het roer. Claudia heeft een 5ha wijngaard waar alleen typische lokale druivensoorten worden verbouwd. Claudia is afgestuurd als oenoloog en wordt bijgestaan door haar zoon Thomas. Zij werken met respect voor de natuur, biodynamisch en alle wijnen zijn niet geklaard en ongefilterd. De totale jaarproductie ligt maar op 20.000 flessen waardoor de kwaliteit uitmuntend is!