Cortijo los Aguilares Pinot Noir Ronda

Pinot noir uit Ronda, nog nooit geproefd? Zeker doen !

Harold Hamersma ging je al voor en gaf voor de PN 2015 een 9-..

Ieder jaar weer zo’n topwijn van Cortijo los Aguilares, de Pinot Noir uit Ronda …Deze Pinot Noir wordt maar in zeer beperkte oplage gemaakt, en helaas ook voor de importeurs is die PN dan maar in kleine volumes verkrijgbaar …dus OP=OP !

Geniet van de bloemige neus, zoet, rond, fris, heel open fruit en het gevoel van bessen die op de een of andere manier wild smaken. Het alcoholniveau is een voor Zuid Spanje bescheiden 13 %, maar deze wijn heeft wel zijn eigen karakter.

Eitje …

De familie Itarte, uit San Sebastian, kwam eind jaren negentig naar Ronda , Cortijo los Aguilares werd opgericht en men plantte Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot aan. De productie concentreert zich op grotendeels traditionele wijnbereiding, van het oogsten met de hand tot een productie met zo min mogelijk mechanisatie. In de fermentatiekamer zijn de zaken echter door en door modern met grote roestvrijstalen vaten, evenals een innovatief ‘ei’, een chemicaliënvrije betonnen fermentatiekamer die de wijnmakerij nu gebruikt voor een deel van zijn wijn. Het enorme elliptische vat zou de ademende aard nabootsen van de originele Romeinse amforen die in Acinipo zouden zijn gebruikt, en biedt uniforme fermentatie. Daarna worden de wijnen gerijpt in eikenhouten vaten in de gekoelde kelder. Het resultaat zijn gedenkwaardige wijnen, zoals een beroemde rosé, internationaal erkende vintage rode wijnen en de karakteristieke Pinot Noir van de bodega.