Du Toitskloof Sauvignon Blanc

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in het district Breedkloof valley en worden s’nachts geoogst. De opbrengst per hectare bedraagt 10 ton, de druiven worden geplukt bij een optimale rijpheid tussen 28º en 21º B. Hierna worden ze geperst en koud gefermenteerd (± 12ºC) in roestvrijstalen tanks om de natuurlijke frisheid en kenmerken van de Sauvignon Blanc te behouden. De wijn wordt al vroeg gebotteld, flesrijping geeft de wijn meer diepte en complexiteit. Het fruit en de evenwichtige zuurbalans leveren samen met het veelzijdige geurenpalet een Sauvignon Blanc van aparte klasse. Een wijn met ongekende gebruiksmogelijkheden.