Een Vindmijnwijn Vondst is een wijn die voldoet aan tenminste één van de volgende criteria: ✓ Uitstekende prijs-kwaliteit ✓ Onontdekt in Nederland ✓ Blinkt uit in deze categorie
 |
Smaak | Fris, fruitig en droog |
 |
Land | Italië |
 |
Streek | Toscane |
 |
Druif | Vermentino |
 |
Domein | Fattoria Fibbiano |
“Dat blijkt een terroir dat de vermentino verleidt tot een licht grassige bianco, appels uit een niet getrimde boomgaard, fijne bittertjes, kwispelende zuren en een licht vermoeden van ziltigheid”
Van een domein dat zijn anno laat noteren rond 1560 en sedertdien de lokaal florerende druiven koestert. Probeer hun rood maar eens van die unieke ciliegiolodruif, ouder nog dan de veel beroemdere (en minstens net zo vaak gemaltraiteerde) sangiovese. Hier hebben we te maken met de vermentino, een druif die zich niet al te veel laat beperken door de regiogrenzen. Maar hier, in de heuvels nabij Pisa, gelegen tussen de Tyrreense Zee en de rivier de Era, blijkt het extra goed toeven. Dat blijkt een terroir dat de vermentino verleidt tot een licht grassige bianco, appels uit een niet getrimde boomgaard, fijne bittertjes, kwispelende zuren en een licht vermoeden van ziltigheid. Ook spannend van dezelfde druif: hun mousserende In Fermento.
Lees meerHet terroir geeft de wijn een subtiele ziltigheid die hem uniek maakt. Voor liefhebbers van minerale witte wijnen met karakter is dit een perfecte keuze. Fattoria Fibbiano bestaat al sinds 1560 en koestert de lokale druivenrassen. Probeer ook eens de super Pet-Nat van dit wijnhuis! Ook hebben ze een geweldige rode wijn van een bijzondere druif.
Lees meerDeze Vermentino smaakt zacht en mineraal met een knapperig, persistent karakter. De zuurgraad is mooi in balans en houdt de wijn fris. Je proeft appels uit een wilde boomgaard met fijne bittertjes. De licht grassige tonen maken het geheel speels en toegankelijk. Er zit een hint van ziltigheid door die je doet denken aan zeebries. Serveer de wijn op 12-13 graden voor optimaal genot. Heerlijk bij: Gegrilde zeebaars of dorade Pasta met courgette en garnalen Geitenkaas salade met kruiden Risotto met asperges Mosselen in witte wijn Groenteterrine met verse kruiden De Fibbiano Vermentino is veelzijdig en past bij veel gerechten.
Lees meerFattoria Fibbiano heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1560. Het domein ligt op 120 meter hoogte in de heuvels rond Pisa. De wijngaard heeft een opbrengst van 70 quintaal per hectare bij een plantdichtheid van 2,20 bij 0,80 meter. Ze gebruiken snoei met sporen voor de beste kwaliteit. Begin september worden de druiven handmatig geplukt in de koelste ochtenduren. In de tank wordt de most gekoeld met CO2-ijs om oxidatie te voorkomen. De fermentatie duurt ongeveer dertig dagen bij gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de Fibbiano Vermentino zes maanden in cementen tanks. Tot slot krijgt hij nog zes maanden flesrijping voordat hij de markt bereikt. Er worden jaarlijks 20.000 flessen geproduceerd van deze authentieke Toscaanse wijn.
Lees meer
Onze klantenservice is telefonisch bereikbaar van maandag t/m vrijdag tussen 09:00 en 17:00
Unieke wijnen van meer dan 50 zorgvuldig gekozen wijnwinkels.
