Dominio del Urogallo Fanfarria tinto ECO-BD-VEGAN Asturias

Biodynamisch | Vegan | Score 8.5 in De Grote Hamersma 2020

Sulfietvrije rode wijn

De Grote Hamersma: “Evenals de witte Fanfarría gemaakt op kleine, gebruikte vaten. Geen sulfiet. Niet gefilterd. Eigen gisten. En met de hand plukken. Nu wil de magie van de biodynamie nog wel eens een kat uit de zak te voorschijn toveren. Maar hier klinkt applaus !! Donker fruit, veel concentratie en cabernet franc kantjes. Kruiden, tannines maar bovenal ook frisse, opgewekte zuren. Hoge doordrinkfactor.

Topwijn voor goede prijs”, spannend sappige doordrinkbare “natural” wijn ,…

Deze unieke wijn komt uit Asturias, uit het dorpje Cangas del Narcea, in het uiterste noorden van Spanje, waar de omstandigheden om wijn te maken op zijn minst ‘uitdagend’ te noemen zijn. In dit gebied, dat eerder bekend staat om cider en kaas en het ruige klimaat, wordt op heel kleine schaal wijn gemaakt van lokale druiven. Eén van de bodega’s in Cangas del Narcea is Dominio del Urogallo, een project van wijnmaker Fran Asencio , die oorspronkelijk uit Sanlúcar de Barrameda komt, daar ook een sherry-huis heeft, maar zó onder de indruk was van de mogelijkheden voor wijnbouw in Asturias , dat hij dit project met veel energie en enthousiasme is aangegaan en dus op en neer pendelt tussen zuid- en noord- Spanje (…) en dat nog steeds helemaal de moeite waard vindt !   Dominio del Urogallo bezit piepkleine wijngaarden, met gevaarlijk steile hellingen met een bodem van schist (een soort leisteen), kwarts en antraciet, met een dun laagje klei.

Wijn zonder sulfiet

De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In dit klimaat rijpen de druiven laat. De druiven in deze wijn, de Albarín tinto en  Mencia worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vergist zonder enige toevoeging, dus met natuurlijke gisten. De wijn rust vervolgens nog 6 à 7 maanden in vaten van gebruikt Frans eikenhout. De wijn wordt zonder toegevoegd sulfiet en ongefilterd gebotteld. Helemaal puur natuur! Vegan wijn De wijn is paarsrood gekleurd, met veel puur, fris, klein rood fruit, zoals aardbei en framboos, en mineraliteit. Spannend, sappig en heerlijk doordrinkbaar.

Let op: wijnen zonder sulfiet bestaan niet

Wil je een wijn zonder sulfiet bestellen? Van nature zit er al een laag percentage sulfiet in wijn, ontstaan tijdens het vergistingsproces van druiven naar wijn. Dus wijnen zonder sulfiet bestaan niet. Er bestaan wel zeer fraaie wijnen zonder toegevoegd sulfiet.

Deze wijn heeft 17mg/l SO2 totaal

Bekijk onze top 10 biologische sulfiet-arme wijnen. Zuiver van smaak!