La Zorra Rufete y Tempranillo

Verkoop door: Quiubo | Categorie: Rood

Verfijnde, gastronomische wijn

La Zorra Rufete y Tempranillo uit Sierra de Salamanca valt op door zijn heldere kersenkleur, aroma’s van geroosterde zoete specerijen en mooie balans tussen rijpe, fruitige tannines en mineraliteit. Critici zien deze levendige La Zorra Crianza blend, gemaakt van de druivensoorten Rufete en Tinto Aragonés (Tempranillo) door wijnmaker Javier Leόn, als één van de beste wijnen uit de Sierra de Salamanca.

De oude, talrijke wijngaarden, geplant in zand, graniet, leisteen en klei geven ieder hun eigen karakter mee aan beide druivensoorten. Doordat La Zorra Rufete 11 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten heeft gerijpt, is een verfijnd palet ontstaan met een lange fluweel zachte afdronk. Echt een verfijnde, gastronomische wijn.

Het wijnhuis

Het wijnhuis Vinos La Zorra van Agustín Maillo en Olga Martín, ligt in Mogarraz, D.O. Sierra de Salamanca en ontleent haar merkwaardige naam aan de fabel “De vos en de druiven” van de Griekse Aesopus. Daarin ziet een vos een tros druiven en probeert deze te vangen. Zich realiserend dat hij niet lang genoeg is, veracht hij de druiven door te zeggen: “Ze zijn niet rijp!” De moraal van het verhaal is dat wij mensen vaak doen alsof we verachten waar we stiekem naar verlangen en waarvan we weten dat het onbereikbaar is.

De passie van Agustín Maillo en Olga Martín voor wijn komt voort uit familietraditie en hun ervaringen in toprestaurant Mirasierra in Mogarraz. Beiden zijn gefascineerd door het geweldige wijnverleden van het beschermde natuurgebied Sierra de Francia en vastbesloten om zijn oorspronkelijke druivensoort terug te laten komen: La Rufete. Ze zijn dit project gestart in 2010 en beschikken over ongeveer 20 hectare wijngaarden in diverse gemeenten in D.O. Sierra de Salamanca.

Historisch wijngebied

Sierra de Francia is een beschermd natuurgebied; dit gebied ligt tussen de stad Salamanca en de streek Extremadura en kent al wijnbouw sinds de Romeinse tijd. Opgravingen en resten van Romeinse wijnbassins in de wijngaarden leveren het zichtbare bewijs daarvan. De streek is bergachtig en bosrijk, heeft diverse bodemsoorten die perfect zijn voor wijnbouw, van graniet tot zanderige klei. Het klimaat kan ondanks de zuidelijke ligging ook best koel zijn, vooral ’s nachts. De streek kent voldoende zonuren die de benodigde warmte oplevert, waarbij ook vaak een verkoelende bries waait.

De streek heeft met Rufete, wit en rood, en de Tinto Aragonés en Calabrès (een mutatie van Garnacha ) een aantal geweldige autochtone druiven die zeer de moeite waard zijn om te ontdekken in de prachtige wijnen die ervan gemaakt worden. Alle wijnen van deze bodega scoren sinds ze op de markt zijn jaarlijks(!) tussen de 90-94 punten bij de beoordelingen van Parker of de Penin gids. Probeer ook eens ‘La vieja Zorra‘ de rijpere dame van deze prachtige serie!

Lekker bij

La Zorra Rufete y Tempranillo is heerlijk bij gegrild vlees, steak tartaar, paddenstoelen, aubergine, tomaten, chorizo en paprika.

 

Spanje
Rufete, tempranillo
2012
Intens, rond en romig

Online wijn bestellen van Quiubo

Quiubo is specialist in Bijzondere Spaanse wijnen, wijnen van streekeigen, soms bijna uitgestorven druivensoorten, wijnen van kleine familiebodega's die jarenlang eigenlijk alleen te proeven waren in de wijnstreken zelf, en…

Bekijk het assortiment