Mellasat Tempranillo

Platter’s South African Wine Guide | 4 sterren

Temperamentvolle Tempranillo!

Tempranillo is een weinig bekende variëteit van de Zuid-Afrikaanse wijngaarden, maar één die snel geniet van een verbeterde reputatie in de Paarl-regio. Hartig van karakter.

Intense wijn

De kleur van deze wijn is dieprood met paarse reflecties. In de mond is deze wijn complex en intens, met ongelooflijk krachtig rood van zwart bosfruit als bramen en bosbessen. De tannines zijn stevig en bovendien erg zacht. Kortom, een fantastische intense wijn van grote klasse.

Naar verwachting zal deze wijn zich de komende jaren blijven ontwikkelen.

Vinificatie

Binnen 48 uur na het pletten van de druiven, gist lalvin Clos toegevoegd. Vervolgens gedurende 10 dagen gefermenteerd met schillen bij een gemiddelde temperatuur van 20 ° C. Geperst bij ongeveer -0,8˚. Malolactische gisting geïnduceerd in vat.

Na het mengen werd een lichte klaring van Biolees (een derivaat van gistcelwanden gecertificeerd voor biologisch gebruik) toegepast.

De wijn werd niet gefilterd, behalve bij het bottelen, wanneer een filtratie van 5 micron werd gebruikt. Deze wijn werd 22 maanden gerijpt in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten.

Bekroonde wijn

Oogst 2016: Platter’s South African Wine Guide: 4 * (87 punten).