Mendez Moya Tres Cepas Tinto

Vegan | Sulfiet-arme natuurwijn

Prachtige natuurwijn

Veganistische natuurwijn van het sympathieke kleine wijnhuis Mendez Moya, zonder toegevoegd sulfiet. De wijn is niet gefilterd of geklaard. Een prachtige pure  crianza van een al even mooi wijnhuis, afkomstig van de hoogvlakte ten Noorden van de Sierra Nevada! Zachte, elegante donker kersenrode natuurwijn, 18 maanden gerijpt. Geur van jam van rijp rood fruit en van bosgrond. Dik en puur van smaak, drop, donker fruit, zachte taninnes, leer, toast, ietwat drogend.

De Grote Hamersma score 8

“Komt uit 2012. Da’s best oud. En dan trek ik er toch zo’n donkerpaars gekleurde kurk uit. Inktzwart. Dat kunnen we niet meer zeggen over deze tres cepas: tempranillo, syrah en cabernet sauvignon om precies te zijn. Die is een beetje roestig oranjebruin van kleur. Rijpte achttien maanden op hout. De rest op fles. Gaat niet meer beter worden dan dit. Ready to drink, zullen we maar zeggen. Deelt opvallende dropjojo’s uit. Appelstroop is herkenbaar. In de verte waren er nog zwarte bessen, kersen en bramen. Die maken inmiddels plaats voor Javaanse Jongens, pruimen op sap, kaneel, laurier en tijm. Score: 8.”

Bodega Méndez Moya

Gelegen in de regio Granada aan de noordkant van de Sierra Nevada bij het dorp Dólar, zo’n 1300 meter boven de zeespiegel. De filosofie van wijnmaker José Mendez Moya is om natuurwijnen te maken zonder toegevoegd sulfiet. Vanaf het allereerste begin wilde hij ecologisch/biologisch werken.  Hij plukt de druiven ’s nachts en gebruikt alleen ‘wilde’ gisten voor de fermentatie. Er wordt geen sulfiet toegevoegd. Van nature bevat de wijn een heel klein beetje sulfiet, maar dit is minder dan 10 mg/l.