Morisfarms Avolltore

Avvoltore is het ‘vlaggenschip’ van het bedrijf en de druiven komen uit de wijngaarden die zijn geplant op de heuvel” Poggio dell’Avvoltore “.
De klei-kalksteen bodem produceert een sterke en krachtige tannine, die bij het proeven echt naar voren komt.
In 1988 is de ‘Avvoltore’ voort het eerst gebotteld en de wijn heeft sindsdien maar weinig veranderingen ondergaan.
Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Syrah zijn de laatste paar jaar de druiven die worden gebruikt.
De naam beschrijft de havik van de Maremma, een roofvogel die vaak over deze wijngaarden vliegt. Bij het eten van vleesgerechten, vooral die bereid met een tomatensaus, en ook bij het eten van oude en sterke kaas reinigt de volle tannine het gehemelte.