Novello Fantini 2022 Montepulciano / Sangiovese

Helaas is deze wijn momenteel helemaal uitverkocht. In november 2022 verwachten we de nieuwe jaargang.

De eerste wijn uit Italië van het oogstjaar 2022

Wat de Beaujolais primeur is voor Frankrijk is de Novello voor Italië. Bij Casa del Vino hebben we deze wijn vorig jaar voor het eerst ingekocht en we moesten binnen een paar dagen al bijbestellen. Wat een fruit en wat een smaak! Novello 2022 Fantini Montepulciano / Sangiovese Abruzzo is een serieuze wijn waar het fruit uit spuit! Een echte aanrader.

Het fruit knalt je glas uit!

Het eerste dat opvalt bij deze wijn is de stuivende geur uit je glas. Heerlijk veel rood fruit. Kersen, wilde bessen en vooral frambozen. Het heeft ook enkele delicate tonen van roos. De kleur is felrood, met paarse reflecties, die getuigen van zijn jonge leeftijd. De smaak is soepel, sappig en goed in balans. Deze Novello is een wijn die klaar is om te drinken en perfect past bij vleeswaren (salami en verse, pittige kaas), niet te complexe gerechten gemaakt met champignons, licht vlees met een zoetzure saus, gegrilde kastanjes en desserts gemaakt met noten, kastanjes of walnoten. Serveer temperatuur 14-15ºC.

Speciaal proces van wijnmaken

De novello komt van de druiven die dit najaar zijn geoogst en via een snelle procedure onmiddellijk zijn verwerkt tot Novello. Piepjong dus! Onze Novello wordt gedurende 10 dagen via de koolzuur maceratie -een term om onder druk wijn te maken- bij een temperatuur van 30 °. Daarna volgt de vergisting en worden de druiven geplet en ondergaan ze een zeer korte gisting gedurende 4 dagen.