Pagos De Indalia Pagos la Cabra & La Bota Seleccion

Prijswinnende wijn | Score 8.5 in De Grote Hamersma

Prachtige blend en bijzonder verhaal

Gemaakt van de druyivensoorten Merlot, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo. Kijk naar het etiket en de naam en dan weet je: aan deze wijn uit de Oostelijke Alpujarras ten zuiden van de Sierra Nevada zit een bijzonder verhaal vast. Een cabra (wilde berggeit) at eens de net geoogste druiven op, omdat het plukopperhoofd tijdens het pukken te diep in het glaasje (bota = heupfles, maar ook laars) had gekeken en naast de druiven lag te slapen…

Niet geperst maar gekneusd

Net als de witte wijn van Pagos de Indalia is ook deze rode wijn gemaakt van een bijzondere mix van druiven die niet geperst worden, maar gekneusd (d.m.v. zwaartekracht: ‘free-run-juice’). Daardoor komen er beduidend minder tannines in het sap. Samen met een dik half jaar houtrijping levert dat een hele zachte wijn op met de geur en smaak van koffie, cacao, toffee en rozijnen. Lekker kruidig door de syrah en de petit verdot. Lange afdronk.

Lekker bij

Lamsbout, wilde eend en duif.