Sella & Mosca Cannonau di Sardegna DOC Riserva
Verkoop door: Nonna di Sardegna | Categorie: Rood
Het wijngoed van Sella & Mosca, gelegen bij Alghero, in het noordwesten van Sardinië, is 650 ha groot. Het klimaat ter plaatse is zeer geschikt voor wijnbouw: mediterraan, met een flink verschil tussen dag- en nachttemperatuur, een verfrissende wind vanaf zee en tamelijk constante luchtvochtigheid. Het noordelijk deel van het wijngoed heeft een bodem van vulkanische oorsprong; naar het zuiden overwegend kalkhoudende en zandige bodems met een wisselend ijzergehalte. De kelders zijn hypermodern. Sella & Mosca koestert enerzijds de lokale druivenrassen, maar heeft daarnaast een lange ervaring met het verbouwen van internationale rassen.
De oogst van deze Cannona Riserva is laat in het seizoen, net op het moment waarop de druiven beginnen in te drogen. Nadat de druiven zijn ontsteeld en gekneusd, volgt een koude schilweking van 3 dagen bij lage temperatuur. Dan volgt de vergisting bij 25-28°C die ca. 12 dagen duurt. Daarna rijpt de jonge wijn 2 jaar op grote, oude vaten van Slavonisch eikenhout. Aanvankelijk is de wijn robijnrood, met flesrijping verkleurt hij naar zachtere tinten. Naarmate de wijn verder rijpt op fles, wordt de geur steeds complexer: viooltjes, kreupelhout, specerijen, tertiaire tonen en een klein vleugje hout. De smaak is warm, verfijnd, goede structuur, met wat pruimen op de achtergrond en een gedistingeerd vleugje eikenhout.
Land: | Italië |
---|---|
Streek: | Sardinië |
Domein: | Sella & Mosca |
Jaar: | 2019 |
Druif: | Cannonau |
Smaak: | Complex, krachtig en vol |
---|---|
Classificatie: | DOC |
Wijn/spijs: | Deze wijn vormt een goed paar met vleesgerechten, stevige wildcreaties met rijke sauzen, royale pastaschotel en krachtige kazen |
Alcohol: | 14 |
Inhoud: | 0,75 |
Online wijn bestellen van Nonna di Sardegna
Ontdek de best bewaarde geheimen (en wijnen) van Sardinië via Nonna di Sardegna.
Bekijk het assortiment