Pardo Tolosa Senda de las Rochas Bobal Roble

Elegante wijn van bobal

Een mooie, elegante biologische wijn die smaakt naar donker fruit en – iets teruggekoeld – smaakt naar meer! Lekker fris, deze Senda de las Rochas Bobal Roble, anders dan anders ook. Gemaakt van de typisch Spaanse druif bobal en 5 maanden gerijpt op Frans eikenhout.

The Wine & Food Association beschreef ‘m zo: ‘Bescheiden geur, donker fruit, sappige aanzet, mooie fraîcheur, goede spanning, goede zoet-zuurbalans, hout is goed opgenomen, pure smaakbeleving, elegante smaakstructuur, verrassende aroma’s, veel lengte .’

Bodega Pardo Tolosa

Eigenaar Francisco J. Pardo Tolosa en zijn (groot)vader teelden lange tijd druiven voor de coöperatie. In 2007 besloot Franciso om voortaan onder hun eigen naam ecologische wijnen te gaan maken. De wijngaarden, in totaal circa 36 hectare, liggen op 700 m hoogte in het glooiende, warme en droge land van Don Quichot (DO Manchuela), tussen Valencia en Murcia. De bodem is van arme zand en klei en er valt jaarlijks zo’n 350 mm regen. De 200.000 liter wijn die ze hier op jaarbasis maken, is van typisch Spaanse druivensoorten als macabeo, tempranillo en bobal. Al hun wijnen hebben de naam gekregen van de plek waar de desbetreffende wijngaard ligt: Mizarán, La Sima en Senda de las Rochas.

Lekker bij

Stevig vlees zoals stoofvlees of gemarineerd lamsvlees/kotelet (gegrild, geroosterd, gebraden), gebraden lamsbout uit de oven met een vleugje venkelzaad en een pittige pruimenchutney, balletjes lamsgehakt, gebakken of gegrild rood vlees, stoofschotels met pit, empanadas, kruidige kip, kaasplateau met harde kazen.