Mira do O | Vidente

Bewaarwijn | Aanbeveling Perswijn

Uitstekende prijs-kwaliteit

De Vidente heeft een warme robijnrode kleur. De neus heeft tonen van kersen, zwarte bosvruchten, kaneel, cacao en zelfs een vleugje groenheid (bosfermentatie). Elegant en delicaat in de mond met zijdezachte maar aanwezige tannines. Lange afdronk. Alc. 13%. Mooie bewaarpotentie.

Perswijn

De Vidente is door Perswijn geselecteerd als een van de beste rode wijnen categorie 10-12,50 euro. Bij Vivino scoort deze wijn een 3.9.

DÃO in optima forma

De Vidente wordt geteeld op een bodem van graniet en klei. Het wijnveld bevindt zich 500 meter boven zeeniveau, aan de rechter oever van de Dao. De wijnstokken zijn 30 jaar oud. Door de lage opbrengst produceren ze druiven van hoge kwaliteit. Er wordt gewerkt met lokale druiven als jean, alfrocheiro, tinta pinheira, tinta roriz en touriga nacional. De laatst genoemde bekende druif speelt bij deze blend niet de hoofdrol. De onbekendere druiven jaen en de alfrocheiro zijn leidend.

Bodem, klimaat en druif

Het klimaat, met grote thermische amplituden, wordt voornamelijk beïnvloed door de ‘Serra do Caramulo’ in het westen en de ‘Serra da Estrela’ in het zuidoosten. De bodem is merendeel van graniet met aan de oppervlakte een overvloed aan opgerold gesteente. De wijn wordt gemaakt in een oude stenen kelder, waar de wijnproductie minimalistisch is. Net als de oude druïden van de Keltische beschaving, die spiritueel evenwicht zochten in de natuur, zocht wijnmaker Nuno de O naar de zintuigelijke harmonie tussen bodem, klimaat en druif.

Het voorjaar van 2016 was koud en regenachtig. De zomer was extreem droog en warm. In midden september kwam precies een juiste hoeveelheid regen. De druiven zijn toen handmatig geoogst. Daarna volgde een langzame fermentatie met 10 maanden houtligging. Het resultaat is een delicate wijn vol textuur en frisheid. Jaarlijks worden er 6.000 flessen geproduceerd.

Wijn en spijs

Zorg dat de wijn een half uurtje voor het serveren wordt geopend. De geur en smaak van de Mira do O Vidente komen het best tot hun recht bij een temperatuur van 17-18ºC. Schenk deze wijn bij BBQ, gegrilde groenten, stoof, lamsbout, kazen.