Dopff Au Moulin Pinot Blanc 2020

Pinot Blanc is niet een druif waarvan ik direct op de banken ga staan en de Elzas is ook niet het eerste gebied waaraan ik denk als ik een wijn moet uikiezen.

De Elzas is één van de noordelijkste wijngebieden van Frankrijk, maar heeft dankzij een beschutte ligging een heel gunstig microklimaat, met gemiddeld maar liefst 2000 zonuren per jaar. Dat is bijna evenveel als bijvoorbeeld de Côte d’Azur!Die hoeveelheid zon zorgt er voor dat de druiven in de Elzas goed rijpen. Veel wijnboeren in de Elzas kiezen er voor om niet alle gevormde suikers om te zetten in alcohol. Daardoor hebben deze wijnen vaak een klein zoetje en een (licht) mollig mondgevoel.

Deze Pinot Blanc 2020 van @dopffaumoulin heeft een strogele kleur en geeft overdadige aroma’s van rijp geel fruit als nectarine en perzik, een lichte kruidigheid die doet denken aan gember en verfijnde lentebloesem.

De wijn heeft een mooie balans tussen frisse zuren en een miniem restzoetje. Dat restzoetje blust de pittigheid in het gerecht. 1 + 1 wordt dan opeens 3!