Viberti Giovanni Moscato d’Asti 2019

Sprankelende en elegant zoete Moscato d’Asti met een typisch licht bubbeltje. De wijn geurt intens naar perzik, abrikoos en witte bloemen. De smaak is verfijnd en verfrissend en de mousse is zacht op de afdronk.

Alle druiven worden met de hand geplukt. Deze zijn afkomstig van relatief oude druivenstokken van minimaal 35 jaar oud. De vergisting vind plaats in een gesloten tank, waardoor het koolzuur die tijdens de vergisting ontstaat niet kan ontsnappen en zo koolzuur aan de wijn toevoegt. Nadat het alcoholpercentage van 5% is bereikt, wordt de gisting gestopt door de temperatuur van de wijn tot een hele lage temperatuur te brengen en vervolgens het gist uit de wijn te filteren.

Viberti Giovanni wordt gezien als één van de beste producenten uit de Piëmonte. In 1919 kwam de herberg ”Buon Padre” in het bezit van de familie. Reizigers konden op doortocht overnachten en dineren bij Buon Padre. Tot 40 jaar terug werd de wijn enkel geproduceerd voor het restaurant zelf. Toen men ook buitenlandse gasten begon te ontvangen, werden de wijnen van Viberti Giovanni al snel internationaal bekend. Tegenwoordig staat de jonge Claudio aan het roer en heeft hij naast Buon Padre een tweede restaurant in het stadje Barolo geopend genaamd La Gamella. Ook wordt er de komende jaren een prachtig boutique hotel gebouwd en wordt de kelder verbouwd tot een ”state – of – art winery”