Assunto Brunello di Montalcino

Top uit Toscane

Het piepkleine Toscaanse dorpje Montalcino is beroemd vanwege haar bijna mythische wijnen: de Brunello’s uit Montalcino. Vaak geschaard onder de ‘grote drie’ van Italië: Amarone, Barolo en Brunello.

Klein maar Fijn

Azienda Bellaria heeft 40 hectare beplant met druiven en olijven, in heuvelachtig landschap op zo’n 500 meter hoogte. Van dit land worden jaarlijks slechts 15.000 tot 20.000 flessen wijn ‘geoogst’. Naast Brunello’s ook het kleine broertje, Rosso di Montalcino – vaak van jongere wijnstokken.

Deze Assunto komt van een wijngaard met oudere stokken, gemiddeld 30 jaar. Lage opbrengst om zo veel mogelijk concentratie in de wijn te krijgen. Er worden slechts 3000 flessen per jaar van gemaakt.

Geduld loont

Men gaat rustig hun werk in de cave: een langzame inweking van 25 à 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn zo’n 30 maanden op Frans eiken en volgt er een rustperiode van 6 maanden op fles. Het resultaat mag er zijn, James Suckling gaf deze wijn 97 punten en schrijft:

“Black cherries, cedar and vanilla give this a very polished nose. It’s flirtatiously perfumed on the palate with toffee and cedar spice notes. Full-bodied and bold style with strong oak tannins. “

De wijn begint op dronk te komen en wanneer je hem nu wil drinken is decanteren aanbevolen. Leg je hem weg dan is hij minimaal 10 jaar houdbaar in je kelder of wijnklimaatkast.