Bodegas Vegalfaro Caprasia Roble bio

Het land van de geiten….

Da’s wat Caprasia betekent en eert de wijnmakers die in deze regio al in de 5e eeuw vóór Christus wijn maakten.

Authentiek én modern

Druiven: Bobal (55%) en Merlot (45%), biologisch geteeld. Afkomstig van de Casa Alfaro wijngaard op een hoogte van 700, met een terroir van klei, leisteen en kiezels. De oogst vindt zo eind september, begin oktober plaats. De ‘macération’ (inweking) doet men op gereguleerde temperatuur om alle kleur en smaak uit de druiven te halen. Na de malolactische gisting, in eiken vaten, rijpt de wijn nog zo’n 3 maanden door op deze vaten. Vol, sappig en gul van smaak. Rijp rood fruit, lichte vanilletonen, zachte tannines, alles mooi in balans.

Vegan? Vegan!

Deze wijn is Vegan. En dan hoor ik je vragen: “is niet alle wijn Vegan dan?”. Wijn is gemaakt van druiven en dus plantaardig, dat wel. Maar er worden vaak dierlijke middelen gebruikt om wijn te klaren, eiwit bijvoorbeeld. Wijnmaker Rodolfo Valiente werkt zo veel mogelijk traditioneel en filtert zo min mogelijk. Hij werkt dus puur natuur en zonder extra middelen. Let op, de wijn kan daardoor licht depot bevatten. Ook puur natuur dus!