Wijnen van de Bobal druif

Hoogvliegers

De Bobal wijnstokken zijn krachtig, maar uitdagend en produceren het beste op grote hoogte mooie wijnen. De wijngaarden, op zo’n 600 m tot 900 m van de zeespiegel, zijn blootgesteld aan extreme temperatuurschommelingen, koele nachten, en onder mediterrane invloeden, warme dagen. Dit beïnvloedt de resultaten van de Bobal druif in gestructureerde en complexe wijnen.

Fruitige kwaliteit

De most is rijk aan kleurstoffen en tannines. Lange tijd zijn de Bobal druiven enkel gebruikt voor assemblage, als partner voor meer glamoureuze druivensoorten, zoals Bodega De Moya, Monastrell of Cabernet Sauvignon. Die tijd lijkt te keren. Steeds meer Bobal wijnen worden puur genoten. Tegenwoordig zetten wijnproducenten koers op kwaliteit, en met name op wijnen die afkomstig zijn van hoger gelegen gebieden. Het zijn fruitige wijnen met een laag alcoholpercentage en een hoge zuurgraad. Smaken van chocolade en granaatappel, met aroma’s van zwarte bessen, krachtig en vol.