Descalzos Viejos DV+ Ronda

Topkeuze | Gastronomische wijn

Een “Spaanse Amarone”

Ga ja naar Ronda en hou je van wijn , dan is wijnhuis Descalzos Viejos een must visit ! Gebouw, en wijnen ! Het oude klooster met prachtige tuinen, gelegen tegen de oude stadsmuur aan de rand van de beroemde kloof van Ronda, met in de behouden kapel met fresco’s de bodega van de families Salesi en Retamero.

Wijnmaker Vicente Inat maakt ieder jaar weer topwijnen van de druivensoorten die we kennen uit Frankrijk, maar die in de ( oude zee-) bodem en met de temperaturen en het microklimaat van Ronda smaakvolle rijpe wijnen opleveren, zelfs de petit verdot die in Frankrijk vaak niet voluit rijp kan worden, rijpt hier volop – zie de wijn Aires

‘Flagship’ wijn van dit huis

Een heerlijk volle wijn van Graciano 60% en Merlot 35% en Cabernet Sauvignon 5%. De wijn is krachtig, door de hete droge zomer maar toch met voldoende zuurgraad om zich optimaal te ontwikkelen. Heeft iets balsamico en wat kruidigs , maar vooral veel rijp zwart fruit.

Lekker bij

Gegrild vlees, stoofschotels, wild, tajine, konijn