F.Schatz Finca Sanguijuela bio vegan

9 in de Grote Hamersma | Sulfietarm | Vegan

Noem de wijn Finca S. ..bestelt makkelijker !

Finca Sanguijuela , ja zo heet het wijngoed van F. Schatz officieel, maar daar breek je je tong over als je deze wijn zou willen bestellen. Iets wat je zeker moet doen als de wijn op de kaart staat of in een winkel te koop is , zoals hier, omdat deze wijn, de enige niet monovarietal van het huis Schatz, ook zeer zeker de moeite waard is, het is zelfs zijn Flagshipwine ! Gemaakt in gelimiteerde oplage.

Hamersma DGH 2021 : Puur oprecht, levendig en alert

…”Wie Schatz een beetje wil inschatten, leest eerst even de notitie bij zijn Acipino. De enigszins al ingedronken natuurwijnliefhebber krijgt dan een idee wat haar of hem te wachten staat. Ook in deze blend is Schatz niet aan de slag gegaan met de Spaanse hoofdverdachten in druivenland. Vooruit, een spatje tempranillo mocht meedoen bij wijze van couleur locale. En waar hij bij Acipino aan de slag ging met zijn eigen lemberger mocht hier een trio Fransoosjes opdraven. Veelal wordt daar in Spanje dan ambitieus, opgepoetst en zwaar met eiken ingetimmerd pronkmateriaal van gemaakt om de internationale etikettendrinkers mee te plezieren. Maar aan dergelijk set- en decorbouw doet Schatz niet. Die gaat voor puur, oorspronkelijk en oprecht.

Toegegeven, het al wat oudere oogstjaar deed mij wat huiveren maar proeven nam de bibbers meteen uit de lucht. Aards, truffel, paddenstoelen, een veldboeket aan kruiderijen, cassis, wat vijg en dadel, cacao en mooie zuren. Klinkt als veel en compact maar is onwaarschijnlijk levendig en alert. “

Bekende druiven, maar …à la Schatz toch anders !

Laat je niet van de wijs brengen door de overbekende Franse druiven, want die doen het nu eenmaal erg goed hier in Zuid Spanje in Ronda, voeg daarbij de eerlijke werkwijze van Schatz ( biodynamisch , geen sulfieten toegevoegd , puur natuur ) en je hebt weer een heerlijke volle wijn !

Top wijnhuis, met 4 rode wijnen, 1 witte en 1 rosé.

De wijn Finca Sanguijuela

Uitmuntende en verleidelijke blend met de mediterrane aroma’s van tijm, rozemarijn en lavendel, daarnaast de smaak van rijpe bosvruchten (wilde aardbei, aalbes, zelfs wat kruisbes) en zelfs hints van anijs en wat kaneel …. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eiken. Proef het rijpe rode fruit met fijne toetsen van cacao, subtiel vanille, de licht geroosterde aroma’s , de elegante zuren, rijpe tannines en geniet van de zijdezachte tevens krachtige en toch subtiele lange afdronk.

Eco, bio-dyn, sulfiet-arm, natural en vegan

De wijnen van F. Schatz zijn in Spanje verkrijgbaar in de betere tapasbars en restaurants , de wijn wordt ook veel geschonken in Ronda zelf, ze zijn daar trots op hun lokale wijnen ! Alle wijnen van F. Schatz zijn ook zeer geschikt voor de vegan keuken.

Let op: wijnen zonder sulfiet bestaan niet

Wil je een wijn zonder sulfiet bestellen? Van nature zit er al een laag percentage sulfiet in wijn, ontstaan tijdens het vergistingsproces van druiven naar wijn. Dus wijnen zonder sulfiet bestaan niet. Er bestaan wel zeer fraaie wijnen zonder toegevoegd sulfiet.

Deze wijn : sulfiet 3 mg/l so2

Bekijk onze top 10 biologische sulfiet-arme wijnen. Zuiver van smaak!