Descalzos Viejos Las Santas Rufina Ronda

Syrah met Axarquia barrique

Las Santas Rufina, 1 van de 2 monovarietal wijnen van de bodega DV, 1 van de 2  heiligen die in de kapel van het voormalig klooster van Descalzos Viejos nog op de muur staan.

DV Rufina- Syrah: groener, frisser met extra touch …

De syrah-topwijn van de bodega, een wijn met een Mediterraan karakter en een Atlantische geest die door zijn eigen wijze van maken ( …con raspón…) een heel andere syrah is dan men gewend is, groener, frisser, minder zwaar en 16 mnd gerijpt op 500 ltr vaten waar voorheen een zoete wijn uit de streek la Axarquia – Malaga in opgeslagen was , dat alles maakt het een unieke syrah, die alle kenmerken van de streek Ronda in zich heeft.

De wijnstokken staan op een uniek perceel , op 650 mtr hoogte, langs de Taag – de rivier die Ronda doorklieft, en waardoor de diepe bodem van kalksteen is, met een zandige leemlaag erbovenop, en dat, samen met het unieke micro klimaat van Ronda zorgt ervoor dat de wijnen uit Ronda anders zijn ; fris en vol van smaak. Productie van 1880 flessen

Las Santas Rufina is paarsrood van kleur, heeft een subtiele geur: in 1e instantie meer herbaal en balsamico dan mineraal, rijp zwart fruit , elegant, fris van smaak met lange evenwichtige afdronk

Serveren

Fles 30 minuten voor gebruik openen en lucht geven