MiP Classic Côte de Provence Rosé

Made in Provence

De razend populaire MiP Rose Classic is het paradepaardje van wijndomein Le Domaine des Diables. De Made in Provence is een super succesnummer waar veel vraag naar is en een wijn die zichzelf verkoopt. Geen enkele rosé is zo bekend en wij begrijpen wel waarom. Deze heerlijk fruitige en elegante rosé is bij elke slok een feestje in je mond. Vivino score 4.1.

Le Domaine des Diables

Le Domaine des Diables wordt gerund door Guillaume en Virginie Philip in de Provençaalse gemeente Puyloubier aan de voet van de Mont Sainte-Victoire. In 2007 maakten zij hun eerste wijn, de inmiddels beroemde MiP rosé. In hun streven excellente wijnen te maken, hebben Guillaume en Virginie Philip al meerdere gerenommeerde prijzen van verschillende wijngidsen en competities gewonnen. Een van deze prijzen is de felbegeerde prix d’Excellence au Concours Général Agricole, welke zij al voor negen jaar op rij in de wacht weten te slepen. Een nog niet eerder vertoonde prestatie!

Terroir en vinificatie

De Provence staat natuurlijk bekend om zijn subtropische klimaat met zonovergoten dagen en eindeloze lavendelvelden. De zanderige leembodem waar de lavendel zo van houdt is ook de perfecte basis voor de karakteristieke, aromatische rosé-wijnen. Voor de MiP worden de cinsault (60%), syrah (20%) en grenache (20%) druiven gebruikt. De druiven in de wijngaard van Guillaume en Virginie groeien op een kalkrijke bodem met zand, rode klei en stenen, de ideale samenstelling voor de smaakvolle rosé. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om per bodemtype de perfecte vinificatiemethode toe te kunnen passen. 

De druiven worden ‘s nachts geplukt en na het oogsten direct gekoeld tot het vriespunt zodat de druiven hun kleur en aroma’s behouden en geen kans krijgen om te vroeg te oxideren. Hierdoor heeft de rosé een heel licht roze kleur en zit de neus vol explosieve geur- en smaaknuances van perzik, citrus en rode vruchtjes en rozenblaadjes. 

Smaak en spijs combinaties

De MiP Rose Classic heeft een zuiver, fruitrijk, floraal en elegant kruidig karakter, en leent zich perfect als lichtvoetig aperitief. Daarnaast is het een perfecte aanvulling op de Mediterraanse en Provençaalse keuken waar gegrilde vis, witvlees en groenten centraal staan.