Monte Tondo Amarone Della Valpolicella

Onweerstaanbaar | Prachtige Amarone

Intens en fluweelzacht

De intensiteit van deze wijn is onweerstaanbaar. Diepe robijnrode kleur, een breed spectrum aan geuren ontvouwt zich met gedroogd fruit, pruim, cassis, en specerijen. Ronde, zachte tannines en fluweelzacht fruit geven de wijn een enorme energie en heerlijk lange afdronk.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt met 70% Corvina en 30% Rondinella druiven. Deze druiven worden de eerste 10 dagen van oktober geplukt en na een lange periode van semi-drogen in speciale droge en goed geventileerde kamers genaamd “Fruttai”. Traditionele fermentatie op de schil voor 25 dagen en daarna voor 40 maanden gerijpt in Barriques, oorspronkelijk uit Bordeaux afkomstige vaten van 225 liter.

Familiedomein met biologische insteek

Monte Tondo is een familiedomein gelegen in de prachtige wijngaarden van Soave. Wijnmaker Gino Magnabosco maakt naast zijn familie deel uit van de derde generatie die het landgoed runt.  Hoewel ze niet gecertificeerd zijn, gebruiken ze biologische methoden en een milieuvriendelijke benadering van zowel wijnbouw als vinificatie. Er worden geen chemicaliën gebruikt bij de productie en ze recyclen al het overtollige dat van de wijngaard komt. Kleine hoeveelheden van andere rassen zijn toegestaan ​​in de productie van Soave, maar Monte Tondo concentreert zich puur op Garganega. Garganega is een variëteit die zo veelzijdig en gemakkelijk culinair kan worden gecombineerd, maar ook met het vermogen om complexe wijnen te produceren met het vermogen om te verouderen. Gekenmerkt door hun zuurgraad en mineraliteit Monte Tondo-wijnen staan ​​bekend om hun precieze uitvoering en toegankelijkheid, maar ze produceren ook een aantal echt interessante wijnen die een grote diepte en een lange levensduur hebben.

Lekker bij

Combineer deze wijn met pittige Oosterse gerechten, rood vlees, harde kaas, nagel- en komijnekaas en wild.