Diepgewortelde wijnstokken
Het vorstendom Moldavië is een historische regio die het huidige Moldavië, een deel van Roemenië en Oekraïne overlappen. Het is tevens de geboortegrond van de Fetească Neagră. In Moldavië en Oekraïne moesten de Fetească Neagră wijnstokken wijken voor het Soviet Regime, maar Fetească Neagră gedijt na duizenden jaren nog steeds in Roemenië, vooral in het oosten van het land. De Fetească Neagră is een donkere druivensoort dat tot op heden nog niet buiten de grenzen van Europa werd geteeld. Het is een kwalitatief ras dat volgens de huidige strekking, om bijzondere druivensoorten op de kaart te zetten, wellicht in aanzien zal winnen.
Gewichtigheid
De cilindrisch-kegelvormige trossen dragen middelgrote bessen met een paarsachtige schil. Het zijn krachtige wijnstokken die tegen vorst, weer en wind bestendig zijn. De temperaturen in het gebied kunnen tot ver onder nul zakken. Omdat niet alle Fetească Neagră trossen rijpen op hetzelfde moment, hebben ze extra aandacht nodig tijdens het oogsten. Haar dikke schil geeft veel pigment af die de wijnen diep robijnrood kleuren. Voorheen werden de Fetească Neagră wijnen vooral verwerkt in een blend met Cabernet Sauvignon en Merlot. Dit resulteerde in gewichtige rode wijnen met meer body.
Veelzijdige druif
Tegenwoordig worden Fetească Neagră druiven vaker tot cépagewijnen verwerkt en kunnen ze in verschillende stijlen worden geschonken. Zowel droog, halfdroog, als zoete varianten kunnen zijn op de markt. Ontdek de droge kruidige Fetească Neagră wijnen met rokerige fruittoetsen. De wijnen hebben een evenwichtig tanninegehalte en een goede zuurgraad met een volle body. Ervaar de weelderige aroma’s van donkere kersen, pruimen en chocolade. Die complexer worden, met hinten van vanille en koffie, na rijping op vaten.
Evenals uitstekende rosé wijnen met als assemblage partner Fetească Neagră druif. Het zijn knapperig luchtige wijnen met toetsen van sinaasappel en grapefruit.
De mooiste spijs en wijn combinatie voor Fetească Neagră
Geniet van elegante Fetească Neagră wijnen bij diverse gerechten zoals:
● pasta met boter, zout en witte truffles
● klassieke Coq au Vin
● klassieke Ratatouille
● Gekruide varkensribbetjes
● Rogan Josh lamscurry
● rijpe l’Ami du Chambertin kaas of een vergelijkbare kaas
