Boplaas Chardonnay Unwooded

Complex, fruitig en evenwichtig!

De Boplaas Chardonnay is een complexe, fruitige en evenwichtige wijn, met tinten van citrus en limoen, tonen van gedroogde perzik. Zeker een wijn om te genieten bij verse asperges, salades en uiteenlopende zeevruchten.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden, gelegen tegen de koele berghellingen met alluviale, zanderige bodems. Om zo koel mogelijk bij de wijnkelder aan te komen, worden de druiven s’nachts geoogst bij een rijpheid van 23º tot 24º Balling en getransporteerd in lagen van droog ijs, ook om het contact met zuurstof te minimaliseren. Na het crushen wordt het sap 24 uur op de schil gehouden voor een optimale smaak extractie. Hierna wordt uitsluitend het sap wat vrij uitloopt overgepompt in rvs tanks, waarna er speciale gist aan wordt toegevoegd.

Het wijnhuis Boplaas

Boplaas is gelegen in Calitzdorp, een klein pittoresk dorpje in de Zuid-Kaap in het majestueuze Kleine Karoo. De familie Nel maakt deel uit van een rijke erfenis die teruggaat tot meer dan 150 jaar. Boplaas is een familiebedrijf met Carel Nel, een Kaapse wijnmeester, als eigenaar en keldermeester. Boplaas wordt al geruime tijd beschouwd als een voorloper in de productie van premium wijn en port.

Lekker bij

Deze ongerepte en expressieve Chardonnay gaat het best samen met gegrilde karbonade met salie en verse krieltjes en salade met balsamico-limoendressing, of serveer deze wijn altijd goed gekoeld als aperitief!