Château de Quincay Le Chêne Rond Valençay

Bijzondere blend

Een wijn van een niet al te bekende AOP: Valençay. Pas sinds 2003 ingesteld. Het is een van de weinig AOP’s in de Loirestreek waar Chardonnay mag worden aangeplant. Er zijn slechts 50 wijnboeren die Valençay-wijnen maken, waar Château de Quincay er dus een van is. Voor deze wijn gebruikt men 80% Sauvignon en 20% Chardonnay.

Vinificatie

De fermentatie vindt net als de Touraine, op langzame, gecontroleerde temperatuur plaats. De wijn rijpt, in tegenstelling tot wat de naam suggereert, niet op eikenhouten vaten. Om zo veel mogelijk aroma’s te creëren rijpt de wijn op de droesem (‘lie’) gedurende zo’n 6 maanden.

Het is een wijn met een goede reputatie, getuige ook de vele malen dat hij in de Guide Hachette heeft gestaan.

Chateau de Quincay

Het Chateau de Quincay is een familiewijngaard op de zuidelijke hellingen van de rivier de Cher in Meusnes, in het hart van de Loire-vallei. Hier gaat al 5 generaties de kennis van het wijnmaken over van vader op zoon. De wijngaard wordt geleid door de familie Cadart.

De wijnstokken zijn gemiddeld zo’n 25 jaar oud en groeien op een bodem van klei, leisteen en vuursteen.

Bekijk ook de 100% Sauvignon variant, de Château de Quincay Touraine Sauvignon.

Lekker bij

Heerlijk bij asperges! En natuurlijk bij de lokale geitenkaas.