Outrora | Doravante Tinto

Waardering Robert Parker | 8.5 in De Grote Hamersma

Soepel en elegant

De Doravante heeft een prachtige violet rode kleur. In de neus tonen van kersen, peper en tabaksblad. In de mond aangevuld met een kruidige frisheid, mooie tannines en een lange afdronk. Alc. 13 %. Jaarlijkse productie van slechts 3.500 flessen. Goede bewaarpotentie.

Naast elkaar in de Bairrada

In deze kleine wijngaard staan de Baga en de Touriga Nacional zij aan zij. De wijnmakers Nuno de O en Joao Soares besloten om van deze lokale druifsoorten een wijn te maken.  Ze oogsten de druiven op dezelfde dag. Na de gezamenlijke fermentatie volgde een houtrijping. Hun doel was het beste uit beide druiven te halen. Missie gelukt! Het is een prachtige wijn geworden, vol delicaat fruit, elegant met milde invloeden van de oceaan.

Het jaar 2016 kenmerkte zich door een koude en regenachtige lente gevolgd door een droge en warme zomer. De druiven werden eind september geoogst. De hoge thermische amplitudes en de koele nachten zorgden voor de diepgang en souplesse van deze wijn.

Robert Parker – wine advocate

“The winemaker said this wine still has too much Touriga and doesn’t make him feel ‘Bairrada’ as much as he would like. Typicity is an issue, but as a wine it’s very good. Nicely balanced and concentrated, for Bairrada at least, this is elegant, fresh and approachable young. There is no track record for aging, but the balance and freshness should preserve it for at least a decade, maybe more.”

Wijn en spijs

Zorg dat de wijn een half uurtje voor het serveren wordt geopend. De geur en smaak van de Doravante komen het best tot hun recht bij een temperatuur van 17ºC. Schenk deze wijn bij BBQ, gegrilde groenten, stoof, lamsbout, kazen.