Kleintje bubbel Een half flesje Crémant d’Alsace is een betaalbare op champagnewijze gemaakte mousserende wijn en een leuk voor de vaak veel duurdere champagnes. Ook deze wijnen worden op traditionele wijze gemaakt met tweede vergisting…
| Land: | Frankrijk |
|---|---|
| Druif: | Auxerrois, Pinot Noir, Riesling |
| Jaar: | |
|---|---|
| Smaak: | Rijp en fruitig |
4 sterren Perswijn De Domaine Achille Thirion, Crémant d’Alsace Brut, is een heerlijke blend van Auxerrois, Chardonnay en Pinot Blanc. Deze droge mousserende wijn is sappig, kruidig en fruitig. In de neus appeltjes, peer, meloen,…
| Land: | Frankrijk |
|---|---|
| Druif: | Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc |
| Jaar: | |
|---|---|
| Smaak: | Droog, strak en fruitig |
Culinaire mousserende wijn Crémant d’Alsace is een betaalbare op champagnewijze gemaakte mousserende wijn en een leuk voor de vaak veel duurdere champagnes. Ook deze wijnen worden op traditionele wijze gemaakt met tweede vergisting op fles.…
| Land: | Frankrijk |
|---|---|
| Druif: | Auxerrois, Pinot Noir, Riesling |
| Jaar: | |
|---|---|
| Smaak: | Rijp en fruitig |
De Auxerrois druif is één van de belangrijkste druiven van de Elzas. In het gematigd maritieme klimaat gedijt ze goed. De wijnstokken floreren dan ook in Duitsland, Luxemburg en in Nederland, waar de Auxerrois druif het verrassend doet op de Limburgse kleigronden. Echter ook in Noord-Amerika en in Zuid-Afrika zijn de Auxerrois wijngaarden terug te vinden. De Auxerrois druif, die van nature een lage zuurgraad heeft bereikt haar frisheid door het koele klimaat, ze heeft trossen die middelmatig groot zijn met kleine bessen.
Minder scherp dan Pinot Blanc, maar wel voller. De twee druivensoorten vullen goed elkaar aan. Opmerkelijk mag de Auxerrois anoniem gebruikt worden in deze assemblage wijn, ze hoeft niet op de fles te worden vermeld onder de voorwaarden van de AOC appellation.
In een blend met Pinot gris wordt de wijn zoeter.
De Auxerrois cépage wijnen zijn kwaliteitswijnen. Het smaakpalet van de goud gele Auxerrois wijnen zijn divers. Genuanceerde muskusachtige citrusaroma’s met groene appel. Smaak planten en witte bloemen en een vleugje witte chocolade. Het zijn frisse, mooie droge tot halfdroge wijnen met milde zuren. Hoe ouder de wijn wordt, hoe dieper de kleur, ontdek subtiele honingaroma’s.
Proef de Auxerrois wijnen samen met klassieke gerechten zoals:
● Soep van aardappel en prei
● Forel met kruidenboter en waterkers
● Pad Thai
● Flammkuchen, een Franse pizza met crème fraîche in plaats van tomatensaus.