Domaine Achille Thirion, Crémant d’Alsace, brut

Een echte Pinot Gris d’Alsace: 

Bijna blind te herkennen door de spannende mix van fruitige, florale en kruidige aroma’s. Deze elegante, dikke, volle wijn heeft een grote aromatische complexiteit. Kruidig met typische rokerige tonen van – zoals de Fransen het noemen – sous-bois  (‘onder-hout’), gedroogd fruit, abrikoos, een vleugje honing en wat noot. In de lange afdronk een licht zoetje, maar wel levendig.

Met respect voor milieu en terroir

Al sinds 1790 wordt op het Landgoed Achille Thirion in de Franse Elzas wijn gemaakt. In 1970 nam de Familie Thirion de exploitatie over. Inmiddels werken 3 generaties samen: grootvader, vader en zoon Alexandre die business studeerde en zoon Camille die wijnbouw, productie en oenologie studeerde. Zij produceren hun authentiek Elzasser wijnen met veel respect voor milieu en terroir. Zo gebruikt men geen insecticiden en oogst men zo veel mogelijk met de hand. Binnen tien jaar wil het wijnhuis volledig zijn overgeschakeld op biologische landbouw. De wijngaarden beslaan 30 hectare en liggen voornamelijk in het dorp Saint-Hippolyte, op de granietachtige hellingen van kasteel Haut-Koeningsbourg, en klei-leemgronden rond de dorpen Orschwiller en Kintzheim. Het familiebedrijf produceert alle zeven Elzassische druivensoorten, plus crémant, rode en rosé wijn en een beetje cognac en likeuren. De familie oogst haar druiven zo veel mogelijk met de hand.

Serveertips

Deze wijn combineert moeiteloos met rijke gerechten, van zoet tot pittig. Thaise en Indiase keuken, gebraden kip, wild, risotto, rijpe kaassoorten, artisjok, kokos, koriander, kerrie, pompoen, hete pepers en hartige gerechten met zoet fruit.

Pinot Gris d’Alsace kan op verschillende temperaturen geschonken worden. Hoe kouder, des te lichter en strakker hij smaakt. Warmer maakt hem rijker en ronder.

Vivino: 3,8 (****)