Domaine Achille Thirion, Crémant d’Alsace, brut

Franse lieveling

In Frankrijk zijn ze gek op Crémant d’Alsace. De Domaine Achille Thirion, Crémant d’Alsace Brut, is een heerlijke blend van Auxerrois, Chardonnay en Pinot Blanc. Deze droge mousserende wijn is sappig, kruidig en fruitig. In de neus appeltjes, peer, meloen, witte bloemen en een vleugje briochebrood. In de mond fijne delicate belletjes, aangenaam frisse zuren en iets kruidigs en fruitigs. In Perswijn kreeg deze typische Elzas vier sterren ofwel “zeer goed”.

Met respect voor milieu en terroir

Al sinds 1790 wordt op het Landgoed Achille Thirion in de Franse Elzas wijn gemaakt. In 1970 nam de Familie Thirion de exploitatie over. Inmiddels werken 3 generaties samen: grootvader, vader en zoon Alexandre die business studeerde en zoon Camille die wijnbouw, productie en oenologie studeerde. Zij produceren hun authentiek Elzasser wijnen met veel respect voor milieu en terroir. Zo gebruikt men geen insecticiden en oogst men zo veel mogelijk met de hand. Binnen tien jaar wil het wijnhuis volledig zijn overgeschakeld op biologische landbouw. De wijngaarden beslaan 30 hectare en liggen voornamelijk in het dorp Saint-Hippolyte, op de granietachtige hellingen van kasteel Haut-Koeningsbourg, en klei-leemgronden rond de dorpen Orschwiller en Kintzheim. Het familiebedrijf produceert alle zeven Elzassische druivensoorten, plus crémant, rode en rosé wijn en een beetje cognac en likeuren. De familie oogst haar druiven zo veel mogelijk met de hand.

Gastronomie

Zeer geschikt als feestelijk aperitief. Combineert ook heerlijk bij een buffet, kreeft, oesters, gevogelte, romige kazen als Brie en Camembert en bij sorbetijs.