Barbadillo Sábalo Organic Palomino

Ongewoon ‘gewone’ biowijn van dé sherrydruif

Als je eens een complexe, spannende ‘gewone’ wijn wilt proeven van dé sherrydruif, dan zit je met de Sábalo goed. Hoewel, ‘gewoon’ is-ie zeker niet. Biologisch, gastronomisch en mooi in balans, alles klopt eraan! Een licht zoetje in de geur; meidoorn, liguster en rijpe appels. Qua smaak kruidig, mooie zachte zuren, met een licht ziltige afdronk. Druiven eind augustus geplukt en spontaan vergist. Fermentatie op 17 graden Celcius in de tank. 4 maanden sur lie. Limited edition: slechts 5500 flessen. Wees er dus snel bij!

Bodegas Barbadillo

Barbadillo is een begrip in de sherrystreek en bekend van o.a. de Solear Manzanilla. Ze zijn een van de grootste aanbieders in Sanlucar de Barrameda. En ondanks dat ze best groot zijn, is het nog altijd een familiebedrijf met vele kleine bodega’s onder haar hoede. Ze bestaan al bijna 200 jaar en bieden volop ruimte voor innovatie en kleinschalige projecten. Sábalo is daar een voorbeeld van. Een kwaliteitswijn in beperkte oplage die geen oxidatieve rijping heeft gehad. Granada Wijnen is er de exclusieve aanbieder van voor Nederland.