Domaine de Baccari – Blanc de Baccari

Topkeuze | Score 8.5 in De Grote Hamersma

Handgeplukte druiven

Een unieke biologische witte wijn gemaakt van 100% vermentino druif. De druiven voor de Blanc de Baccari worden met de hand geplukt. De wijn heeft een heldere gouden kleur en is uitermate geschikt voor zowel een aperitief als bij een heerlijk visgericht.

Score 8.5 in De Grote Hamersma

De Grote Hamersma: “Gemaakt van de vermentino, een druif die de zuidelijke zon wel gewend is. Gevierd in Italië, geliefd in Frankrijk waar ie veelal als rolle door het leven gaat. Maar Marokko gaat ‘m ook goed af. De geur van rijp geel en exotisch fruit, een snufje kamperfoelie. In de mond witte perzik, amandeltjes en suikermeloen. Een citruskus bij het afscheid. Maar welbeschouwd willen we nog helemaal niet weg.” 

Wijnhuis Domaine de Baccari

Het wijnhuis Domaine de Baccari ligt op 650 meter hoogte in de glooiende heuvels nabij de oude stad Meknes in Marokko. Het wijndomein beslaat 30 hectare waar met name de druivenrassen cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, grenache, cinsault en vermentino worden geteeld. De filosofie van het wijnhuis is geen massaproductie, maar kleinschalige biologische teelt met oog voor mens en natuur. Er worden geen pesticiden, insecticiden of chemicaliën gebruikt.

Jaarlijks produceert Domaine de Baccari 40.000 flessen voor zowel de binnenlandse markt als de export. Sinds 2013 werkt Domaine de Baccari samen met de bekende Franse oenoloog Stéphane Derenoncourt.

Lekker bij

De Blanc de Baccari is lekker bij visgerechten, schaaldieren, sushi en als aperitief.