Bourgogne Chitry Olympe

Geweldige balans

Deze mooie Chardonnay heeft een gouden en glanzende kleur. Intense neus met aroma’s van witte bloemen. Mond mineraal en jodium, elegant en met vet/rondheid. Mooie frisheid en geweldige balans. Kan nu worden gedronken, maar verzet zich niet tegen een paar jaar opslag.

Domaine Olivier Morin

Deze 100% chardonnay van het Domaine Olivier Morin is verbouwd op de minerale en kalk grond van de Auxerrois. En dat proef je.

Olivier Morin bewerkt zijn grond zonder herbicide; natuurgras gecontroleerd door schoffelen en rollen. Bevruchting biologisch gemaakt van compost. Restitutie van snoeihout na pletten.

Zijn motto is:

“De redelijke omvang van onze wijngaard, waarvan wordt gezegd dat deze op menselijke schaal is, stelt ons in staat om alle stadia van ons beroep te beheersen: het bewerken van de wijnstokken, het maken en rijpen van onze wijnen, het vermarkten en verwelkomen van onze klanten, die altijd welkom zijn op de wijnmakerij.” 

Lekker bij

Gegrild wit vlees, vis, sauzen en Franse kazen. Maar ook als aperitief. Dit pareltje is een aanrader.