Domaine de la Commanderie – Chenin Blanc (Chinon)

Witte wijn uit Chinon in de Loirestreek

Het dorpje Chinon staat bekend om z’n rode wijnen van voornamelijk Cabernet Franc. Er wordt echter ook een piepklein gedeelte wit gemaakt. Gemaakt van de Pineau de la Loire…. ook wel Chenin blanc genoemd. Het Loiredal is de bakermat van deze druif die in Zuid-Afrika furore maakt onder de naam Steen.

Sur Lie gerijpt

Wijn van 100% Chenin Blanc dus, van de iets jongere wijnstokken. De druiven worden direct na de oogst geperst en daarna op een rustig tempo, op lage temperatuur, gevinifieerd. De droesem (“Lie”) wordt er bewust niet uitgefilterd. En nadat de wijn hier een aantal maanden mee in contact is geweest, is er lekker veel aroma en smaak ontwikkeld. Het is een elegante wijn met zowel tonen van citrus- én wat meer exotische fruitsoorten.

Veelzijdige wijn

Heerlijk als aperitief en fijn om door te drinken aan tafel bij niet té zware voorgerechten (witvis, fruits de mer, salade)