Calvente Laguinda

Kruidig krachtpatsertje

De topper van Calvente is de Guindalera. Deze Laguin-da een ‘instapper’ noemen doet deze mooie wijn eigenlijk tekort. Robijnkleurig, fris en ook een behoorlijk krachtpatsertje. Kruidig, droppig (laurier), klein pepertje. Zachte tannines, drogend, mooi in balans. Handgeplukte druiven met selectie in de wijngaard en in de bodega.

Bodegas Calvente

Bodegas Calvente is een kleine, ambachtelijke wijnmakerij, gelegen in Granada. De eigenaar is Horacio Calvente, die zich ten doel heeft gesteld om oude, vergeten wijngaarden te herstellen. Het geheim van hun fantastische wijn zit ‘m in vakmanschap, lage productie, het terroir van de oude wijngaarden die groeien op een paar hectare grond in La Guindalera en Castillejos, en de invloed van een uniek microklimaat. De hoogte van het gebied en de invloed van de zee matigen de temperaturen terwijl de druiven rijpen. De langzame en evenwichtige rijping van de druiven vertaalt zich naar wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid.

De wijngaarden worden niet geïrrigeerd. Ze produceren minder dan 4000 kg druiven per hectare, waardoor uitzonderlijk hoogwaardige druiven worden geoogst. De druiven worden handmatig geselecteerd en op natuurlijke wijze gefermenteerd.

Lekker bij

Licht wild, pasta met paddestoelen, lamrack met salie/thijm