Pierre Henri Ginglinger – Alsace Pinot Gris Oll’ Nature bio

Aandacht van de wijnmaker….

…. is het enige wat is toegevoegd aan de druiven van deze wijn, aldus de wijnmaker Mathieu Ginglinger. Het domein is al jaren biologisch, nu wordt er ook geëxperimenteerd met natuurwijnen. Deze pinot gris is daar een mooi voorbeeld van.

Geen additieven

De middel goudgele al wat gerijpte wijn heeft een notige geur met tonen van zure appel. De smaak direct na het openen heeft ook iets appeligs. Als de wijn langer openstaat ontstaat meer complexiteit en ontwikkelt hij zich tot een meer verfrissende, maar wel rijpe en volwassen smaak. Een kleine bitter in de lange afdronk rond het geheel spannend af.