Scaia Rossa Corvina Tenuta Sant’Antonio bio

Topkeuze | Gastronomisch lekkere wijn

Intens en mooi in balans

Jonge, zachte volle wijn uit Veneto met een robijnrode kleur met paarse tinten. De geur is bloemig en fruitig met tonen van rozen, viooltjes, donkere bosvruchten en pruimen. In de mond is de wijn intens, zacht en harmonieus met een subtiele tanninestructuur. Fijne kruidige en aanhoudende afdronk. Een wijn met een zeer goede prijs-kwaliteit verhouding.

Het wijnhuis

Opgericht door de 4 broers Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi. Het wijnhuis is gevestigd op een stuk land in Veneto om hun dromen en ideeën over kwaliteitswijnen te realiseren. De nadruk ligt op oude druivensoorten die afkomstig zijn uit de regio, evenals op internationale druivensoorten die al lang in Veneto worden geteeld. In de kelder werken de broers uitsluitend met moderne methoden om het karakter en de smaak van wijnen zoals de Scaia Rossa perfect vorm te geven.

De Tenuta Sant’Antonio omvat in totaal ongeveer 40 hectare wijngaarden, waarvan de ene helft in de Illasi-vallei en de andere helft in de Mezzane-vallei. Ze bevinden zich op ongeveer 300 m boven de zeespiegel op de hellingen van Monti Garbi. Naast de typische regionale druivenrassen zoals Garganega, Valpolicella, Corvina en Marzemino worden ook internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon of Chardonnay geteeld. Vooral op basis van de Garganega worden uitstekende wijnen zoals de Scaia Bianco of verschillende Soave wijnen geproduceerd.

Biologische wijngaard

De druiven zijn afkomstig van uitsluitend biologisch bemeste wijngaarden. De druiven worden met de hand geselecteerd. Dan begint een zachte gisting bij gecontroleerde temperatuur en rijping in moderne roestvrijstalen vaten. Zoals alle wijnen uit deze lijn, rijpt de Scaia Rossa Corvina op zijn droesem. Gedurende deze tijd blijft ze in het vat totdat de wijn in de fles komt. Deze uitgebreide verwerking intensiveert de aroma’s en smaak en maakt de wijn van aanzienlijk hogere kwaliteit.

Lekker bij

Op pasta en risotto, licht en donker vlees, of rijpe kazen.