Weingut Hiss – Baden Weissburgunder Kabinett Feinherb

Verfijnde weissburgunder

Deze Duitse pinot blanc-druiven wortelen in de vulkaansbodems van de Kaiserstuhl, de uitgedoofde kegel op de grens van Duitsland en Frankrijk. De combinatie van het terroir en het semi-mediterrane klimaat maken dit gebied uitermate geschikt voor de diverse burgundersoorten.

Vulkaanbodems

Vulkanische bodems zijn over het algemeen rijk aan mineralen, iets wat je terug lijkt te proeven in de wijnen van een dergelijk terroir. Een ding is zeker, Alexandra en Andreas Hiss weten degelijke wijnen te produceren. Vele awards op de AWC in Wenen getuigen daarvan. Ook diverse Duitse wijngidsen zijn te spreken over de wijnen van de jongste generatie aan het hoofd van dit wijngoed. Deze witte wijn ontving een zilveren medaille in de Oostenrijkse hoofdstad.

Feinherb

De aanduiding ‘feinherb’ duidt erop dat deze wijn niet helemaal droog is. Dat zie je ook terug in het alcoholpercentage, slechts 12%. Er wordt vaak nogal neergekeken op wijnen met (rest)zoet, zeker als het om Duitse wijnen gaat. Deze weissburgunder bewijst dat dat niet altijd terecht is. Een klein zoetje begeleid door verfrissende zuren geeft extra gelaagdheid. En dat maakt hem ook culinair inzetbaar bij bijvoorbeeld asperges. Die hebben ook iets zoetigs in de smaak.