Bolfan Aromano (orange wine) Bio

Biodynamisch orange wijn uit Kroatië

De wijn heeft intense tonen van overrijpe abrikoos met een bijzondere kruidigheid. De wijn is full-bodied maar is tegelijkertijd ook zacht dankzij de rijping in eikenhouten vaten en de mooie zuren. Doordat de schillen zijn mee gefermenteerd (waardoor de amber-kleur ontstaat) heeft de wijn hele plezierige zachte tannine.

Hoe wordt dit gemaakt?

De Pinot Sivi (gris) en de Traminac hebben een gescheiden fermentatieproces gehad in RVS-tanks. De maceratie heeft 15 dagen geduurd waarbij de schilletjes dus niet gescheiden zijn van de most waardoor de amber (oranje) kleur van de wijn ontstaat. Daarna is de blend gemaakt in grote houten vaten van gebruikt Slavonisch eiken. De wijn is vervolgens gerijpt in deze vaten gedurende 24 maanden.

Lekker bij

Aromano heeft vele gastronomische mogelijkheden. De wijn past bijvoorbeeld bij gerechten als kalkoen met courgette en gerookte kaas, varkensmedaillons gebakken met gebakken rookkaas, kippenlevers in spek met champignonroomsaus maar ook bij knoflookgarnalen en zelfs spicy gerechten. Bij bue cheese wordt hij heel boterig.

Extra informatie

Druif: 95% Pinot Sivi (sivi betekent ‘grijs’ in het Kroatisch dus het is gewoon Pinot Gris) en 5% Traminac (Gewürztraminer) om de wijn wat aromatischer te maken.

Serveertemperatuur: 10-12 graden Celsius

Bijzonderheden: Wijnhuis Bolfan produceert biodynamisch en is eco-gecertificeerd. De wijn is geschikt voor veganisten.