Calvente Xate-O

Muskaat met viognier

Aparte blend van het tophuis Calvente. Deze Xate-O combineert muskaat Alexandrië met viognier. Het resultaat is een droge, goudgele wijn met verrassende aroma’s, heerlijk fruitig (abrikoos), maar desondanks toch fris. Muskaat en bloemen.

De Grote Hamersma

“Flinke line up van deze bodega. Een ding is zeker: ze zijn er dol op muscat. Ook in deze Xate-O komen we ‘m weer tegen, thans vergezeld door de ook al zo fleurende en geurende viognier. En inderdaad: druivig, rijpe perzik, mollige abrikoos, lychees, mango en toch en toch droog afdrinkend. Charmant. Score: 8,5.”

Bodegas Calvente

Bodegas Calvente is een kleine, ambachtelijke wijnmakerij, gelegen in Granada. De eigenaar is Horacio Calvente, die zich ten doel heeft gesteld om oude, vergeten wijngaarden te herstellen. Het geheim van hun fantastische wijn zit ‘m in vakmanschap, lage productie, het terroir van de oude wijngaarden die groeien op een paar hectare grond in La Guindalera en Castillejos, en de invloed van een uniek microklimaat. De hoogte van het gebied en de invloed van de zee matigen de temperaturen terwijl de druiven rijpen. De langzame en evenwichtige rijping van de druiven vertaalt zich naar wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid.

De wijngaarden worden niet geïrrigeerd. Ze produceren minder dan 4000 kg druiven per hectare, waardoor uitzonderlijk hoogwaardige druiven worden geoogst. De druiven worden handmatig geselecteerd en op natuurlijke wijze gefermenteerd.

Lekker bij

Asperges, zalmtartaar, gerookte makreel, coquilles