Carpinus Tokaji Aszú 5 Puttonyos

De wijn heeft gerijpt voor 24 maanden op 220l Hongaars eiken vaten. De neus is pittig en word gedomineerd door citrusvruchten en honing. De smaak is harmonieus en romig met een levendige zuren die zorgen voor een goede balans met de natuurlijke restsuikers.

Tokaji Aszu

Het woord Hongaarse woord ‘Aszu’ betekent ‘geconfijt’, het zijn de door de Botrytis Cinerea aangetaste druiven met een hoog suikergehalte die handmatig, druif voor druif, geplukt worden. Vervolgens worden deze druiven toegevoegd aan 136 liter droge basiswijn. Afhankelijk van de hoeveelheid Aszu druiven krijgt de wijn haar puttonyos. Om een Tokaji Aszu 3 puttonyos te maken wordt het equivalent van 3 puttonyos toegevoegd aan de droge basiswijn.