Château Peyrabon Haut-Médoc

Een super goed Bordeauxjaar

Château Peyrabon, een klassieke Haut-Médoc, met met een zacht cassis-, kruid- en tabakskarakter. Deze medium-body wijn brengt je naar een open, rustige fruitige afdronk.

De Haut-Médoc van het Château

De wijn wordt onder leiding van eenoloog is Jacques Boissenot gemaakt in een statig kasteel uit de 18e eeuw. Oudste geschriften dateren van 1766. Eind 19e eeuw was er hoog bezoek van Queen Victoria om een concert bij te wonen. Van 1958 tot 1998 was de familie Babeau eigenaar. In 1998 kocht Millésima het kasteel. Investeerde enorm in de wijngaarden en de wijnmakerij. Bijna 2 miljoen euro! Momenteel omvat het domein 57 ha. Voor Peyrabon de Haut-Medoc 50 ha en voor La Fleur Peyrabon de Pauillac 7 ha. Dit is de Haut-Médoc van het Château. De Chateau Peyrabon – Haut-Medoc is gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon 35% Merlot 3% Cabernet franc en 2% Petit Verdot. Gemiddelde leeftijd van de 50 ha. stokken is 17 jaar. Grotendeels handgeplukt. 14 maanden op barriques.

2015 is een super goed Bordeauxjaar. Robert Parker, bijvoorbeeld, gaf deze wijn 89-91, een hoge score dus.

Serveersuggesties voor de Château Peyrabon Haute-Médoc

Serveer deze rode wijn op 15-16 graden Celsius. De koele, bijna keldertemperatuur geeft de wijn meer frisheid en lift. De wijn kan ook worden gedecanteerd, zowel voor het beluchten als voor het verwijderen van het sediment. De wijn van Chateau Peyrabon wordt het best geserveerd met alle soorten klassieke vleesgerechten, kalfsvlees, varkensvlees, rundvlees, lam, eend, wild, gebraden kip, geroosterde, gestoofde en gegrilde gerechten. Chateau Peyrabon is ook een perfecte match met Aziatische gerechten, stevige visgerechten zoals tonijn, champignons en pasta, evenals kaas.